ベーグルの作り方。手作りベーグルが食べたくなる。
作り方の本
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カスタマーレビュー
見て楽しむ本かも おすすめ度：4
BAGLE&BAGLEのベーグルレシピが133も!と期待して買いました。
しかし生地やトッピングをアレンジしたベーグル自体のことについて載っているのは本の1/5ほど。
あとはサンドイッチメニュー、クリームチーズ系ディップのアレンジ、サイドメニューが占めています。<br
/>ベーグルサンドはとても美味しそうなのですが…(焼カマンベールチーズオープンサンド…)、材料、手間ともに気軽に取り組めそうではありません。 だから「見る本」かなと。
色々なプレーンベーグルを食べ比べた中では、どちらかと言うと柔らかいベーグルが作れるレシピだと思います。<br
/>1日置いて食べるならこのレシピかなぁ。
買ってよかった！！ おすすめ度：4
思っていたより小ぶりな本でしたが、中身は充実。写真も綺麗。
ベーグルだけでなく、スープ、ニューヨークスタイルのマフィンあり、クリームチーズのレシピあり。この一冊でお友達とべ−グルランチが楽しめそうです。
作ってみると今までのどのレシピより、失敗なく、美味しく、綺麗にできました。
ただ、初心者が作ろうとすると説明が割りとシンプルだったので？？と思うかもしれません。
でもベーグルが大好きな人には必見の本だと思います。
時間がかかるベーグル君。 おすすめ度：3
ベーグルのモチモチ感を自分の家でも･･･とこの本を買いました！
しかし！ベーグル作りには1時間以上もかかるんですね（TへT）
この本自体は、基本のベーグルの作り方を最初に説明してあり、
そのあとにちょっとした材料を加えたアレンジ法、ベーグルにあうトッピング、
サイドメニューが載っています。
マンゴー好きな私には嬉しいマンゴージュースあり満足☆
ただ、ベーグルには最強力粉が必要だそうで、この本は国産のを利用とあります。
国産の最強力粉をネットでみつけれなくて、
材料の調達先などのページがあるともっとよかったなとおもいます。
また、最強力粉についてや、粉の違いによるモチモチ度比較などのページがあると
もっとよかったなとおもいます。
ウチで作るベーグルはサイコー！ おすすめ度：5
私はこのお店のベーグルが好きで、名古屋に行くたびに買っていましたが、この本の存在を知り、作ってみると「Ｂ＆Ｂの味」です。
ベーグルだけじゃなくてクリームチーズのフィリングやデリやお菓子のレシピも載っていました。
名古屋で買うのもいいけど、自分で汗を流して作るベーグルはおいしいです。
おいしそう！！ おすすめ度：5
写真がとてもきれいです！
プレーンベーグルは上手に焼くことができました。
ただこちらのお店が近くにないので、アレンジやトッピングの
味の想像ができないので、なんとなく作れないでいます。
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カスタマーレビュー
生まれて初めてパンをつくりました。 おすすめ度：5
生まれて初めてパンをつくりました。
で、自分でも驚くほど上手にできました。（自画自賛！）
そとはカリッ、中はモチモチ…、ほんのり甘くて美味しい！
日本のベーグルしか食べた事なかったのですが、これが本場の味なのか！（どうかはわかりませんが…）
今まで食べていたベーグルとは別ものの美味しさでした。
作り方も簡単ですね。
私はベーグルの茹でる前の発酵のところは、オーブンレンジについていた「発酵モード」でやったので、
更に簡単にできました。（35度のオーブンで40分程度）
作ったあと、「それにしても材料がシンプルだなぁ」と思い、もう一度レシピをみたら、なんと塩を入れ
るのを忘れていました。（ほんのり甘かったのは、このせいかも知れません）
それでも、上手に出来ました。
ニューヨークの思い出にひたりながら おすすめ度：5
私が滞在中のフランスの田舎ではベーグルを売っているパン屋さんがありません。元々、料理好きなので手作りしようと思ってもフランスではレシピ本が見つからず、日本に一時帰国した時にこの本を偶然見つけて買いました。日本でもフランスでも作りましたが、納得できるベーグルができました！！この本の便利な点は、ベーグルとベーグルのバリエーションだけでなく、他のパンのレシピーがあることです。フランスでも食べていたラップスやピタパンは自分で作れるとは思っていなかったので感動いたしました。マフィンとスコーンのレシピーもおすすめです。私は学生の時にニューヨークに留学していたことがあるので、この本に出てくるニューヨークの写真やベーグル、デリのお店はほんとに懐かしい…。他のベーグル本は見たことがないので比較はできませんが、パン作りやお菓子作りにデビューする人、あるいは私のようにベーグル手作り初心者にはこの本がよろしいのではないでしょうか。できあがりだけでなく手順まで写真で説明されているので大変助かります。
ベーグルが最高においしい おすすめ度：5
写真や説明は、少し判りにくいところもありますが、慣れてきたころにかうにはベストかと。ベーグルとシナモンロールは、自分でもびっくりするほどおいしいものが簡単にできます。（感動！！！）
でもマフィンは、まあまあ。強力粉を入れない（パンっぽくない）、お菓子専門の本にあるようなレシピのほうがおいしく仕上がるように思います。
ニューヨーク流ではなくニューヨーク風の、各種パンの作り方をまとめた本 おすすめ度：3
アメリカのパンは、ドイツのパンに比べればもちろんですが、早くて簡単に作れる傾向があります。この本はいくつかのパンとベーグル、シナモンロール、スティッキーバンズ、ブリオッシュ、マフィン、ワッフル、プリッツェルなどのレシピを紹介しています。厚くはない本ですが、レシピのバラエティーは豊富です。
レシピの通りに作れば美味しいものは作れます。しかし、残念ながら細かい部分の説明がされていないので、「ニューヨーク流」ではなく「ニューヨーク風」のパンやベーグルしか作れません。例えば選ぶ粉の種類に関しての細かい記述はありませんし（日本で入手出来るものなかから選ぶことでもっと風味や食感を近づけることが出来ます）、ニューヨークのパン屋さんだったら誰もが知ってるようなテクニック（例えばベーグルの閉じ方）が解説されていなかったりするので、この本のだけでは本場の味にちょっと届かないように思います。また、本中のレシピの文字が小さく、段組も読みづらい感じです。
しかし他のレビュアーの方々が言うように、日本で出版されているベーグルのレシピの中では良いものだと思います。
パン初心者必携!! おすすめ度：5
材料も用具も最低限のものしか使わないのに、最高に美味しいパンが焼けるようになります。
1年程前からパン造りにハマり、20冊以上のレシピ本を買いましたが、未だにMy Bestです。特にベーグル好きの方、この本は必携です！
モチモチ感、ツヤツヤ感が、他のレシピの群を抜きます。ちゃんと捏ねられるようになると、3日程度は火を通さずにモチモチのまま食べられます。塩や砂糖の配合、小麦粉の種類を変えると、何通りもの美味しい味に出会えます。
ベーグル以外のレシピも充実。「パン造りは興味あるけど、材料揃えるのが大変だし…」なんて思っている初心者の方、是非購入してみて下さい！
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カスタマーレビュー
この本がいちばんおいしい おすすめ度：5
数年前、ベーグルをつくりたいと思って、レシピの載っている本をいろいろ探してそれぞれ作ってみましたが、
一番簡単でいちばんおいしかったのがこの本に載っていたものでした。
発酵が一度だけというのも手軽だし、なによりお店よりもおいしいベーグルができるのだからいうことありません。
作ってみたいけど難しそう・・・と躊躇されている方にも、作り慣れている方にもおすすめできる本です。
ベーグルの作り方載ってます おすすめ度：5
図書館で借りて、とっても良かったので購入しました。まずベーグルの作り方が載っているところがいいです。それと、ベーグルの種類もかなり多いし、写真もきれいで食べたくなります。ベーグル一つ一つに照会文が出ていて、それも面白いです。
ベーグルについて1～10まで分かる☆ おすすめ度：5
ベーグルパンの作り方や、色んなサンドの作り方、
そして ベーグルの歴史まで、この一冊で何でも分かります♪
ベーグル好きな人には、是非読んでいただきたい一冊です。
ベーグル好きのための本。 おすすめ度：5
ベーグルは本当に美味しい。そこらのお店で高いお金を払ったうえモチモチ感に不満を覚えながら食べるくらいなら作ったほうがいいに決まってる！との思い込みから購入。以来毎週末にこの本片手にベーグル作り。材料もシンプル、作り方も簡単。いろんなベーグルの味わい方が載っているし、ベーグル好きにはたまらない一冊です。こんな本を待ってました！パン作りに慣れない人も、この本でベーグルを作れば、自信が持てるようになるかもしれません。
もう、お店で買わなくてもいい! おすすめ度：5
わたくし、大のベーグル好きでございます．外食では200円台の牛丼や、100円台のハンバーガーを横目に、常にベーグルへの忠誠を誓ってまいりました．お店での購入ばかりではなく、通信販売という文明の力も活用して、大量の資本をベーグルに投入してきました．しかし何気なく購入したこの本には、なんと!ベーグルの作り方まで書いてあるではありませんか!
完璧主義の私．美味しいものはやはり自分の力で再現してみたい! しかし非常に不器用でもある私。そんな私でも簡単にベーグルを作れてしまったのは、まさにこの本のお陰です．そして中に挟む料理もかなりアメリカン。アメリカで生活していた頃を思い出してしまいました．
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カスタマーレビュー
日本にはありません おすすめ度：4
日本で紹介されているベーグルレシピには無い製法がぎっしり。写真はありませんが、字も大きく読みやすい（英文です）。１５のベーシック、２４種のフルーツ、１３種の野菜、２０のホリデイ、５０種のスプレッド、２１種の「ベーグルウィッチ」・・・作りたくなるし、食べたくなるんじゃないかな。
ベーグルってホント美味しい！ おすすめ度：5
簡単レシピに大満足できる本です。スプレッドなんかも家族みんなが食べられるものばかり！今までのベーグル本とは比べ物にならないです。１ページ１つのレシピ・・・見易い本です。絶対お薦めです。
オリジナルレシピの参考にも！ おすすめ度：5
購入後、早速ピーナッツバターとバナナのベーグルを試作してみましたが、家族には好評でした。材料の配合がよく見ると似ているので、これを元にオリジナルレシピを考えることも可能ですよ。私は無塩のトマトジュースとオレガノ、微塵切りの玉葱で、ピザ風ベーグルを作ろうと思っています♪巻頭では、ベーグルの歴史や作る際の注意点も記載されており、読んでいて面白かったです。絶対オススメ！
手作りベーグル おすすめ度：5
ベーグルの本はベーグルサンドのレシピ本が多いですよね。（私が見たものではそうでした。）この本はちゃんとベーグルのレシピで、本の背表紙によると72のベーグルの、50のスプレッド、21のベーグルを使ったレシピが載ってます。
絵はありませんが、だいたい１ページに1つのレシピで、見やすい本です。サラダオイルを使っているレシピですが捏ねにくいのをがんばれば、オイルなしでもできると思います。
最高のベーグルはおうちで おすすめ度：4
タイトルどおりの内容に惹かれて買ってしまった１冊。 たくさんのベーグル、スプレッド、サンドイッチのレシピが載ってるお得な本。写真が全くないので、パン初心者には辛いかも。でも作り方は至ってシンプル、生地作りに３０分かからないものも。私ももう何種類も作って最高のベーグルをおうちで楽しんでます。
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カスタマーレビュー
本物のベーグル おすすめ度：4
はじめにベーグルの作り方。あとはひたすらスプレッドとサンドイッチのレシピです。ベーグル作りの説明は丁寧で、手に入らない材料の代用などもきちんと説明してあります。写真はありませんが、説明で十分イメージできると思います。最後のページに計量がグラムなどに換算してあって便利でした。本のかたちもベーグルの形でかわいいです。基本のベーグル作りにはおすすめです。
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