チーズケーキの作り方。
作り方の本
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カスタマーレビュー
「クリームチーズ使い切り」とは おすすめ度：3
ここで使用しているクリームチーズは250ｇです。
店頭では250ｇもありますが200ｇのタイプもあって
「ちょっと作ろうかな」と購入するのはいつもお手軽な200ｇ。
ということで残念ながらパラパラ見て終わりました。
すべて18cmの丸型で作るものばかりなので内容はわかりやすく、アレンジレシピにも挑戦しやすいです。
ちなみにべイクドとレアそれぞれプレーンタイプを３種ずつ、他にアレンジレシピを２１種
載せています。
とってもわかりやすくて簡単 おすすめ度：3
作り方は写真入りで詳しく書いてあるので、初めて作る人でもまず間違いないものが作れると思います。分量も使い切りでとっても嬉しいです。
私はまず基本のベークドチーズケーキとニューヨークチーズケーキを作りました。
周りの評判はよかったのですが、私的にはひと味足りない感じで物足りなかったです。
酸味がないので、レモン汁を大匙２杯と、サワークリームを半分ヨーグルトにしてみたら、さっぱりとこってりのバランスがとても良くなり、友人にも今まで食べたチーズケーキの中で一番美味しいと大絶賛でした。土台もオレオクッキーにしたりしてアレンジしてます。
この本のレシピを基本にして、ちょっとずつ自分の好みの味を見つけていけばいいかもしれません。
あとケーキの写真ですが、パイナップルのレアチーズケーキのあの写真はちょっと・・・。多分味はいいと思うのですが、お菓子って見た目も大事ですよね。他の写真はおいしそうに写っているので、そのケーキだけとても気になりました。
こんなに簡単に作れるとは・・・ おすすめ度：5
驚きました！！
今までは、大好きなチーズケーキを、洋菓子店で買うだけでしたが、
主人から「作ってみたら？」の一言で、この本を購入してみました。
ぶきっちょな私ですから、「どうせ、失敗するだろう。。。」と思っていたんです。
しかし、、、こんなに簡単に作れるとは、思っていませんでした。
始めてのケーキ作りでしたが、大成功でした。
お味の方も、買った物に負けないと思います。
その後、主人も始めて作ってましたよ。
やっぱり写真がキレイ おすすめ度：5
他の石橋さんのチーズケーキのレシピ本のレビューにも書きましたが、やはり写真がキレイで、美味しそうで作りたくなります。
作り方も難しくはないですし、実際作って食べてみても美味しいです。
巻頭の方に「材料のこと」「ポイントレッスン」「用具のこと」という３ページがあり、材料についての説明や、ケーキの美味しい食べ方、保存の仕方、用具の説明がちょこちょこっと載っているのも良いと思います。
基本のチーズケーキとスポンジ（ボトムに使うので）の焼き方は１工程ずつ写真付で丁寧に説明されているので、初心者の方にもわかりやすいと思います。
余談ですが、私が最初にこの本を買ったとき、使い始めてすぐにページがポロポロと取れ始めてきました。始めのうちはセロハンテープで貼り付けて使っていたのですが、あまりにも次々にページがはがれてくるので、雄鶏社に問い合わせたところ、交換してくれるということで、お願いしました。対応が早くてとても助かりました。
なかなか おすすめ度：4
作り方も分かりやすく、たくさんの種類のチーズケーキレシピが
載っていてこんなチーズケーキもあるんだ～！と関心させられます。
見た目もかわいくてついつい挑戦したくなりますね。オールドファッショ
ンチーズケーキとブルーベリー&ホワイトチョコチーズケーキを作りまし
たがなかなか好評でした。
しかし、個人的にちょっぴり残念なのが材料が手に入りにくい点ですね。
家が地方のせいか近くではクリームチーズが200g（レシピでは250gのフィラデルフィア
などが基準）のものしか売っていないので２個買って作っています。
あとサワークリームやグラハムクラッカーも手に入りにくいですね。
これらの材料が手に入りやすい人にはとてもおすすめです。
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カスタマーレビュー
シンプルでおしゃれなケーキがいっぱい おすすめ度：5
他の方がおっしゃられているような石橋さんの他の本は読んだことがないのですが、チーズの種類についての解説もついていて、それとレシピが気に入り、購入。
ベークドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキも美味しく出来ましたし、個人的嗜好かもしれませんが、この本のレシピは私には魅力的だったので、大満足です。
バラエティが欲しい、中上級者向け？ おすすめ度：4
最初に言うと、作り方はとても簡単で、作業自体は初心者でも全く問題ありません。
ただ、メニューにオーソドックスなチーズケーキはあまりなく、どのメニューも石橋さんの「一ひねり」が加えてあり、「普通の美味しいチーズケーキが食べたい」人向けではありません。
チーズのお菓子が大好きで、とにかくケーキになんでもいいからチーズを入れてしまえ！というマニア向けです。
実際に作ってみたところ、バナナ・カスタード・チーズケーキはとても美味しく出来て、何度も作っていますが、クリーム・チーズ・パウンド・ケーキは味が薄くてイマイチでした。
迷った人は．．． おすすめ度：5
同じく石鍋かおりさんが雄鶏社から2002年に出版された「ベイクドチー
ズケーキ＆レアチーズケーキ」という本があります。
迷われている方は、そちらの方が後から出されただけあって基本的なチ
ーズケーキがきっちり押さえられていて、作り方もシンプルによくまと
められているのでお奨めかも知れません。
私もどちらか１冊選んで！っていわれたら多分そちらを選ぶと思います。
が、しかしです。数年前、実際に本屋さんで両方を手に取った私は
どちらを買うべきか決められず、結局数十分悩んだ末、両方購入した
のでありました（笑）
使う頻度は圧倒的に「ベイクド＆レア」なのですが、たま～にいつもと
違ったチーズを使っってケーキを作りたくなったりするのでやはり必要
です。
もちろんこちらにも基本のベークドとレアのレシピは載っているのです
が、そのレシピに関しては、後から出た本の方がよりシンプルで作り易
いように思います。
この本には、カマンベールの一口パイとかゴーダと黒胡椒のパウンドケ
ーキとか、カッテージチーズのフルーツロールとか、ちょっと気になる
チーズケーキのレシピが、なんと３６種も掲載されています。
色々なチーズを使ってみたい人や、パウンド型、リング型、ロールケーキ、
パイ、スコーンなど色々なスタイルでチーズケーキを作ってみたい
人にはアイデア一杯でお奨めの本だと思います。
レシピ通りに作ったけれど・・ おすすめ度：2
可も無く不可も無く、どれももう一度作りたいと思いません。
特にニューヨークチーズケーキは、もっと濃厚でしっかりした味を
期待してたのですが、食感が柔らすぎ物足りませんでした。
レシピにアイディアはあると思いますが、私自身はオーソドックスな
チーズケーキが好きなので、レシピの半分は「作る気が起きない」
ものでした。
結局この本は全く使わなくなり、元々持っていたお気に入りの
チーズケーキ本に戻りました。海外に住んでいるので、店頭で
本をチェックできずサイトの情報のみで買うので失敗することも
あります。そしてこの本はそのうちの一つです。
本の写真はきれいだし見ているだけなら楽しいですが。
大充実チーズケーキだけ３６のレシピ おすすめ度：5
使うチーズのタイプ別に分けられている目次が便利です。
私は近所のスーパーで買えるクリームチーズのニューヨークチーズケーキから作りました。
家族からも好評で、家庭でもちゃんとやれば美味しいチーズケーキが作れるのかと感心です。
出来上がり写真がおしゃれでキレイな上、手順の写真もついてます。
雄鶏社のお菓子の本はどれも写真がステキで親切なんですけど、お料理の本ってこうあるべきですね！
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カスタマーレビュー
チーズ大好き！ おすすめ度：5
チーズを使ったお菓子が色々載っています。作りやすさはもちろん，わかりやすいレシピできっと自分の定番を見つける事ができると思います。
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カスタマーレビュー
作りたかったのがすべて載っていた おすすめ度：5
チーズケーキのレシピ本はたくさん出ていますが、
選んだ決め手は、まず最初にシンプルなニューヨークスタイルのチーズケーキがおいしそうだったこと。
これはぜひ作ってみたいと思ったのです。
あと、クレームダンジュにホワイトチョコが入っているレシピにも
惹かれました。
ネットで調べれば山ほどあるレシピですが、やっぱりちゃんとした
レシピ本は１冊は欲しいものです。
これはおすすめです。
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カスタマーレビュー
見た目も味も抜群 おすすめ度：5
手に取り、写真の美しさに惹かれて１０年以上も前に購入しました。
眺めているだけでも幸せな気分になれます。
１ページの上半分が写真、下半分がレシピという感じです。
私はベイクドチーズケーキが大好きなのですが、
この本に載っているレシピではずれはないと思います。
もちろん、レアチーズケーキもとてもおいしいです。
私は特に料理が得意という訳ではありませんが、これを基本にして、
自分なりにアレンジしてチーズケーキが焼けるようになりました。
ウィークエンドクッキングシリーズは大好きだったのですが、
書店でも見かけなくなってしまいとても残念です。
また復刻してほしいシリーズです。
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