ちらし寿司の作り方

おすすめ度： 5.0 カスタマーレビュー数： 3

カスタマーレビュー

良い味 おすすめ度：5

松本忠子さんの本は古くから沢山ありますが、結構レシピが重複しています。
この本は小型本なので載っているレシピ数は若干少なめですが、その分厳選レシピになってると思います。
習っている方が中井さんなので！？手早く簡単なものが多く、松本さんのレシピの初めの１冊としてオススメです。（松本さんの真髄は「おべんとうの秘訣」じゃないかなーと思ってます。）
基本の料理本にしては、かなり使いまわしのできるアドバイスがあり、定番料理の味も著者ならではの落ち着いた深みのある味です。（けっこうダシを使います）
お手軽な物から、おもてなしの華やかな寿司に変わり鍋、常備菜のアイディアから日々のダシ取りの手間をはぶく作り置き調味料のレシピもあって、初心者用というより「初心にかえる本」といったところでしょうか。
松本さんの便利調味料「だしみつ」を使った卵焼きはもちろんですが、手羽の黒糖照り焼きもはまりました。

昔カレー絶品！！ おすすめ度：5

今までおうちで気軽に食べれるジャパニーズカレーの
レシピを探していました。
あまりスパイスたっぷりの本格的なものでなく、市販のルーだけの
ものでもなく、いろんな料理本のカレーを作りましたが
今ひとつ。松本さんの昔カレーを作ったとき、私も主人もこれだ！！
と思いましたよ。こんなところで出会うとはという感じです。
松本さんありがとう！これからは自信を持ってカレーを
つくることができます！！

もちろんカレーだけでなく、肉じゃが、鶏の黒糖焼きもおいしく
我が家の定番となりました。

ちらし寿司おいしい！ おすすめ度：5

松本　忠子さんの料理は、どれを作ってみても本当においしくて我が家では大好評です。比較的簡単に作れるものが多く、今回の本は、家庭料理の定番からちょっとしたおもてなし料理まで載っており、その他にも素材に関する知識やおいしく作るためのちょっとしたコツなど書かれてているためとてもためになります。今回の本では、ちらし寿司がとてもお気に入りです。今まで、いろいろなレシピでちらし寿司を作ってみましたが、松本　忠子さんのレシピは本当おいしいと思います。酢飯と具の味のバランスがとてもいいですよ。

おすすめ度： 4.0 カスタマーレビュー数： 3

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幻のいちご大福？ おすすめ度：4

～おすしの本で「いちご大福」？と思われるかもしれませんが、本の終わりの方に数品スイーツも紹介されています。いちご大福というと通常「くろあん」かと思います。ですが関西方面では「白あん」もあり、もちの上部からほんのりと淡いピンク（いちご）が見えるなんとも愛らしいもの、これが私の中では永遠の「いちご大福」だったりもします。なので、こちらの～～本も初めて見たときは別段興味もなくバラパラと眺め、最後に夢にまで見た「いちご大福」あったので驚いて、さらに慌てて購入しました。買った以上は作ってみようかと「いなり寿司」から試していたのですが美味しかったです。「いなりさん」なんかは慣れ親しんだ味があるかと思います。最近食べている関東の味は私の中では違うので今一なのですが、しょうゆが～～キツくなくて甘いおあげの「いなりさん」は久しぶりでした。著者の方は関西のご出身だったのかしら？と思ってしまいます。１個当たれば後も当たりです。嬉しい出会いの本でした。～

おすしの新しいスタイル、参考になります！ おすすめ度：3

この本にはもちろん伝統的なちらし寿司のレシピも載っているのですが私が気に入ったのはデリ風すしロールのところ。今流行りのフュージョン料理で時々みかけるレインボーロール、どうやって作るのかなぁーと思っていたら載っていました。太巻きにくるみをプラスしたり、ツナマヨロールのごはんにらっきょうが入っていたり、伝統的なおすしに新しい工夫がちょっとしてあるのも気に入ったところです。和紙にワックスペーパーを重ねて作る器もおもてなしの演出に活躍してます。

家庭のおすし おすすめ度：5

子供の頃、運動会、遠足と言うと少なからず「巻き寿司」「おいなりさん」が
登場した。私の生まれ育った地域では巻き寿司は一種の郷土料理のようで
切り分けると「かたつむり」「梅の花」等が出てくる様な巻き方もあった。
でも、私が好きだったのは「かんぴょう巻き」それに「いなり寿司」と
彩りも綺麗な「ちらし寿司」でした。
「お寿司」って何だかそれだけで、もう「おもてなし」と言う雰囲気になる。
この本を見ているとそれを更に感じます。決して手間ばかりをかけるのでは
無いけれど、盛り付け方ひとつで、ちょっとよそゆきの雰囲気になる。
そんな事も楽しみながら作ったら楽しいだろうなって思いました。

おすすめ度： 5.0 カスタマーレビュー数： 2

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「ご飯ものとおべんとう」について おすすめ度：5

この本ははじめ図書室で見つけたものですが、四季折々の家庭料理の基本的なご飯ものやお弁当レシピを、写真入りにて詳しく説明してあります。
家庭でのお祝い事によく登場するちらし寿司や巻きずしから、炊き込みご飯、ご飯に合うスープ、そして園児から社会人までのお弁当メニューなどまで、完成された写真の他に、例えば「酢飯の作り方」「太巻きの中身の作り方」などの連続写真がポイント的に添えられ、料理下手な私にも理解しやすくやさしい本です。
ご飯ものだけでもこんなに種類があるんだなと思うくらい豊富です。

「ご飯ものとおべんとう」について おすすめ度：5

この本ははじめ図書室で見つけたものですが、四季折々の家庭料理の基本的なご飯ものやお弁当レシピを、写真入りにて詳しく説明してあります。
家庭でのお祝い事によく登場するちらし寿司や巻きずしから、炊き込みご飯、ご飯に合うスープ、そして園児から社会人までのお弁当メニューなどまで、完成された写真の他に、例えば「酢飯の作り方」「太巻きの中身の作り方」などの連続写真がポイント的に添えられ、料理下手な私にも理解しやすくやさしい本です。
ご飯ものだけでもこんなに種類があるんだなと思うくらい豊富です。