マフィンの作り方。
作り方の本
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カスタマーレビュー
マフィンのバイブル おすすめ度：5
マフィンが大好きです。それも甘いマフィンが・・・。
今までいろいろなレシピを試していて、納得できるものがなかったのですが
この本のレシピで作ったマフィンは、まさに私が探していたものでした。
焼くたびに、昔ニュージーランドに留学していたとき通いまくっていた
マフィン屋さんの香りがして、なつかしい気分になります。
これは日本にはない甘さですね・・・実際砂糖とバターの量がすごいです。
レシピ通りだと、甘党の私でもちょっと甘すぎるので
少し砂糖の量を減らしてみたりもしてますが
おいしさに変わりはありません。
基本の生地にアレンジを加える、という形なので
自分で応用を楽しめるところも魅力。
マフィンだけでなく、ビスケットもおいしかったのですが
お食事マフィンだけは少しビミョーでした。
甘さひかえめだったからかもしれませんが・・・。
ちなみに、甘いのが苦手なダンナには、一口でもう無理、と言われました・・・。
甘党な人におすすめ。
不味いと思います、が、マフィンが嫌いなのもあるのかも… おすすめ度：1
とにかく、ぱさぱさファサファサもさもさ･･･
しっとりとかもっちりとかそういうものではありませんでした。
マフィンとは、そういうもの！？
とも思いましたが！スコーンも作りました。ぱさぱさファサファサもさもさ！！！！！
やっぱり、ここのレシピは口に合いません。なんとなく、アメリカンな感じだと思います。
マックとか、そんなんと並んで似合う感じ。
口中の水分が取られます笑。そういうのが好みの人ももちろんいると思います。
私は二度チャレンジし、周りにも大不評だったので本は売りました。
可愛いけど… おすすめ度：3
写真はとても可愛らしくて好感が持てるのですが…マフィンは私にとっては甘過ぎした。
材料を計っている時点で「えっ！こんなにたくさんのバターと砂糖っ！！」てな感じでしたので当然ですね。
でもプレーンビスケットは何もつけなくても甘さが残っているので、これだけは何度も作っています。栗原はるみさんのレシピよりも材料が家にあるものだけで出来るので作りやすいし。
姉もパラパラと見て装丁が気に入り購入しました。その後、実店舗にも足を運んだようですが、ご本人の接客が悪いと言っていました。他にもそういうレビューがあるところを見ると、その通りなんでしょうね…
この間またお店に行ったら「今回は普通だった」と言ってましたけど。。
良いけど… おすすめ度：3
どっしりとしたマフィンは好きなんですが…甘ったるいです。特に、クランブル。バターの量も気になります。あたしが甘ったるいものが苦手なせいもあるかもしれませんが…
具材の組み合わせは意外なものもありますが嫌いじゃないです。
本の雰囲気は良いのですが、好みが別れそうな一冊だと思います。ちょっともったいないかな
腕次第 おすすめ度：5
妹の作ったマフィンが美味しくてびっくり！
ＡＲＩのレシピ、ということで私も作ってみたところ、妹の時ほどの味では。。。
２回目，読み込んで作ってみたところ、前よりも美味しくなったようです。
同じレシピでも腕次第、といったところでしょうか(笑)
青山のお店で購入してみましたが、やっぱり美味しく、お食事マフィンは食べて納得。
すごく美味しかったのでこちらもトライしてみたいと思っています。
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カスタマーレビュー
美味しい〜！！！！ おすすめ度：5
本を買って早速作りました！
お菓子作りが大好きな人にとっては簡単すぎるのかもしれませんが、子どもがいる我が身としては
分量／手順のシンプルさにかなうものはありません。
そして何よりも、準備から焼き上がるまで約一時間。オーブンからいいにおいが立ちこめて、焼きあがったマフィンを口にすると、表面はカリッ、中はふんわり。甘さも控えめで美味しすぎ！！！お店で食べるマフィンがどうも脂っこくて、ベタベタした感じなのに、ホームメイドのマフィンはそれとは別格。
休日、少し早めに起きて家族のためにマフィンを焼き、あとはパスタサラダ、スープ、コーヒーと頂くだけで優雅な朝食になります。パウンド型にいれて焼いたブレッドタイプも美味しそうなので今度はチャレンジします。
もうお店で買うマフィンからは卒業です！
型が欲しい・・・笑 おすすめ度：3
この本に載っているとうもろこしの型が欲しい〜これが一番の感想かもしれません。
他の方も書かれていましたが、私もごく普通のマフィンで味もまぁ〜普通かな？と言った感じです。
しかし、甘くないマフィンとか今まで考えた事もなかったけど、この本を通して知る事が出来て、自分の好きな分量で応用しました。
失敗なしでお薦めです！ おすすめ度：5
否定派の方もいらっしゃるんですね。
この本のレシピで材料違いを
毎週作ってるんですが
どれもすぐできておいしくてハズレなしです！
基本の作り方があって中身を変えるだけだから
あんまし・・なのかな？
初心者でも、(私は不器用な方なのですが）不器用な方でも
失敗せずできるし、写真もおいしそうだし（事実おいしいし）
説明も適確でわかりやすいしお勧めです！
おかずっぽいのより甘めなマフィンのほうがいいと思います！
文章もアメリカで暮らしていた筆者の経験をもとに
書かれていて的外れなものもなくてサラッと読めていいです。
マフィン作ってみたいなーと思われてる方には
絶対お薦めです！絶対おいしいマフィンが作れますよ！
アメリカのホームメイド感満載 おすすめ度：3
この本のレシピで、初めてハンドミキサーを使ってマフィンを作りましたが、まったく問題ありませんでした。よほど執拗にまぜれば話は別ですが、手早く撹拌できるので、ハンドミキサー方式のほうが案外確実に作れるかもしれません。
森岡梨さんのレシピとくらべると、７センチのマフィン型１０〜１２個に対して、バターも砂糖も控えめです。私は辛党なので、甘さ控えめのところが気に入っています。ただ、全体的に「作りたい！」という訴求力に欠けます。
とにかく、全体に垢抜けのしない印象で、レシピ自体もそうですし、スタイリングはなおさら。
なんというか、アメリカの保守的な小金持ちの奥様（しかも５０代）、という感じです。一言でいって、やぼったい。
マフィンを作りたいなら、まずは森岡梨さんの本をおすすめいたしますが、これはこれで勉強になりますし、生地のアレンジをしていくなら、参考にできると思います。
気軽にマフィン！ おすすめ度：3
レビューを見てかなり期待して購入しました。
でも実際好みもあるのでしょうが、自分的には”作ってみたい！”と思えるマフィンは少なくてちょっと残念でした。
もっぱら基本の配合を基に数種類のフィリングをアレンジして作っているのが現状ですが、この配合で美味しいマフィンが作れるので良しとしています。
他の方も書いていましたが、私もブルーベリーマフィンはとても美味しそうなので作ってみました。
が、購入した冷凍のブルーベリーが悪かったのか、あまり美味しくなかったのでドライのワイルドブルーベリーを使用した所、すごく美味しくて今では私の定番マフィンになりました。
ただアメリカではメジャーなのか日本でよく売ってる６個のマフィン型の２倍の量のレシピが主流なので、半量しか作らない人には５グラム単位で材料を量らなくてはならない面倒な部分も。私は基本配合の半分のレシピで小麦粉を１３０ｇ、バター６０ｇ（５０ｇだと当日食べるには少しパサつく感じなので）にしてフィリングを入れ、６個型で普段作っています。
もっと甘いマフィンが好みの方はもう少し砂糖を増やしても良いと思いますが、マフィンはパンに代わる物、と著者がおっしゃるように甘さ控えめで記載されているそうですが、この配合で”甘さ控えめ”と言うからにはアメリカではもっと甘いのか？・・・なんて考えてしまいました（確かにチョコレートマフィンはかなり甘い気が）基本の配合でも、それなりに”お菓子”と言える位の甘さではありますから。
それと製本がしっかりしていない作りなのか、数回使用した時点で最初のページが取れてしまいました。何回接着剤でくっつけてもダメ。がっかりです(-_-;)
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カスタマーレビュー
考え方に違いはあると思いますが おすすめ度：2
焼き菓子が得意なのと、最近はマフィンにはまっているので、レシピ強化のために買いました。
驚いたのは、マフィンを焼くのに「型に生地を絞り入れる」んですよ！森岡梨さんのレシピに親しんで、マフィンといえば、アメリカンマフィンを想像してしまう私には、マフィンってそういうもんだっけ？と疑問符の嵐。
全体的に、ホームメイドというよりはやや本格派寄りではないでしょうか。
スコーン、クッキーも、ほとんどが生地を１時間〜２時間寝かせるというやり方です（型ぬきがおおいせいもありますが）。
タイトルにもある「クッキー、マフィン、スコーン、パウンドケーキ」は、どれも「食べたいな」と思った時が作りどき、さっと作ってさっと焼いて、あつあつを（クッキーは少し違うかな）ほおばりたい、という傾向の強いお菓子だと思います。
その観点からいうと、この本はむしろ贈りものや、お客様にお出しするお菓子に近く、手がこんでいて、とても手軽とはいえません。
タイトルから連想されるものと、実際のレシピとの乖離ということで、低めの評価をつけさせていただきます。
作りやすい おすすめ度：3
作者のお菓子作り好きを垣間見る本です。作りやすいないようだと思います
基本は大丈夫かな？ おすすめ度：4
一応基本は大丈夫かな？と思います
ですが、薄力粉、ベーキングパウダー、無塩バターとココアくらいはなんとかすぐ手に入りますが、応用編になるとなかなかすぐには作れないジレンマがあります。
でも作るぞ！と高級スーパーまで行けばなんとかなるかな。
レシピとしてはいいみたいで、基本の通り作ったらなかなか美味しかったし、好評でした！
しっとり？サックリ？ザックリ？ おすすめ度：5
この本は食べたい！作りたい！がいっぱいです。見た目的にも味的にも食感的にも魅力的なお菓子がクッキー、マフィン、パウンドケーキ、スコーンごとに分かれてそれぞれ６～１０こずつレシピが写真付きで載ってます。ザックリ系、しっとり系のものがそれぞれにあるし、見た目がポップでカワイくて贈り物にも最適なものもあるから何か作りたいなって思った時必ずこの本見ちゃいます☆知らない材料出てきても写真付きでどんな物かもちゃんと載ってますよ。私はステンドグラスみたいなクッキーに惹かれて買っちゃいました☆
気軽に･･･とはいかないかも？ おすすめ度：3
クッキーから始まり、おいしそうな焼き菓子がたくさん載っています。
写真がとてもきれいです。
でもレシピを見ると、ヘーゼルナッツパウダー、ゴールデンシロップ、カソナード、サンブーカ等
ちょっと手に入りにくい（少なくとも、私の家の近所のスーパーには置いてない･･･）
材料が多く使われている所が残念です。
ネットで買えば手に入りますが、焼き菓子といえば気軽に作れるというのが
うれしい所なので、材料もすぐ手に入るものを使いたいと思ってしまいます。
普通じゃ物足りない、冒険してみたい！っていう時になったらいろいろ材料を揃えて、
この本を活用したいと思います。
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カスタマーレビュー
お手軽!! おすすめ度：4
材料も少なく、手早くできます
シンプルなお菓子をベースにいろんなアレンジがあるので、飽きません
洗い物が少ないのもうれしい!!
お菓子デビュー おすすめ度：4
初めて買ったお菓子本がこれでした。
全カラー、写真つきにひかれて購入。
作り方も材料そろえて、ボウルの中でくるくる。。。
後は焼くだけ。
まずはシンプルなものから初めて練習のつもりで何度か作りました。
これなら子供と一緒に作れます。
お菓子作りデビューにはよい１冊だと思います。
失敗例のQ&Aがあれば最高 おすすめ度：4
とにかく書いてあるとおりに素直に作りました。なんとおいしく出来た事か！ただ、経験のある人を対象にしている感じなので、全くの初心者には、気持ち(やや)把握しきれず（見開き２ページで手順解説写真は６枚ほど）つい手が止まってしまう事があるかも．．．（私も初心者です）同じ石橋さんのシフォンの本のように、失敗例の解説等があれば、とてもよかったのにな．．．と思いました。でも、本当に素直に作れるレシピばかりです。
短時間でお菓子を焼きたいときに＆初心者に おすすめ度：5
忙しいけど短時間でおやつを作りたいというときに重宝すると思います。オーブンを使った焼き菓子のレシピが中心です。全部で２６のレシピが紹介されています。うち９つはマフィン、５つはスコーン、３つはパウンドケーキのレシピです。初めてお菓子を作るという方には最適でしょう。失敗のない簡単なレシピですので、お子さんと一緒にお菓子を焼きたいという方にもオススメです。
お菓子音痴解消！？ おすすめ度：5
計量が面倒くさいし、お菓子音痴の私に、やってみようかなぁ、と思わせてくれたシンプルなレシピ。本格的なリキュールとかも必要なく、近所のスーパーの材料でＯＫのものばかり。中でも果汁、果肉たっぷりの「オレンジパウンドケーキ」はとってもジューシーで、見た目もおしゃれでオススメです！
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カスタマーレビュー
懐かしい大事な本 おすすめ度：5
ずいぶん前に友達に薦められて買った本。
たぶん自分で買った最初のレシピ本です。
果物の皮をカールしたものが乗っていたり、絞り袋でクリームを絞って
デコレーションしたりなんて、どうせやっても汚くなるだけの事が
全部省略してあって、当時から共感していました。
バターケーキが大好きだったので何度も繰り返し焼いて今ではぼろぼろです。
ずっと愛用、幅広い定番お菓子のレシピ おすすめ度：5
中学生の時に姉に貰った本です。当時はこの本を見ながらカボチャのパイやプディング、紅茶のパウンドケーキ、アップルパイ、オレンジケーキ、ブラウニー、スコーン、ホットケーキなどなど、初めて挑戦したものでした。
大人になってから再びこの本に出会い（推薦図書・のマークが表紙に追加されていました）意気込むことなく日常の中で作れるレシピだな、とあらためて見返しながら活用しています。
とくにパイ生地の作り方の手順を追った写真解説はわかりやすく、初心者でもサクサクに仕上がると思いますよ。
焼き菓子の基本作業の要所をおさえられます。
バナナやオレンジを使ったものでは、こってり甘味を楽しめるケーキと、カロリー控え目なブレッドケーキなど差のあるアレンジも載っています。
着飾らない素朴な味わいなので飽きません。
大活躍です。 おすすめ度：5
どれもが素朴であたたかな、優しいお味に仕上がるのが魅力の、お手軽ケーキのレシピ集。
私は特に、チーズケーキや、ヨーグルトレーズンケーキ、カレーマフィンを自己流に入れるものを変えて作っていますが、簡単で、楽しいお菓子作りが出来て、大満足です。
ついつい暇ができると作っては、お友達や、ご近所に配っています。
材料も、入手が簡単なものばかりなのも嬉しいです。
「焼きっぱなし」って何のこと？と思ったら、焼きあがったら、切ってサーブするのみ。という意味だった。そうよね、ケーキってデコレーションするものね。でも、そんなお手間を掛けずにも十分に美味しくて、幸せになる。そんなケーキが満載ですよ。
お友達にも、家族にも大好評！ おすすめ度：4
休日のブランチに、簡単ケーキは、いかがですか。バナナやりんご,人参、ショウがなど、家にあるもので、思い立ったら、作りましょう。
お友達を、招待するときは、ちょっと材料を、凝ってみるのもいいですね。
生クリームの,苦手な人も、素朴なケーキに大満足です。
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