スコーンの作り方。
作り方の本
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カスタマーレビュー
おいしい生地になりました。 おすすめ度：5
今までは料理雑誌やオーブンに付属のレシピで作っていたのですが、みなさんがおっしゃる通りこの本の通りに作ったらまるで違うスポンジになりました。今まで見た本には「卵の気泡を消さないようにさっくり混ぜる」と書いてあったのにこちらの本には粉を入れてから８０〜１００回も混ぜると書いてあったのにはびっくりしました。初心者向けの本でしか作ったことのない方にオススメです。
なぜこんなに好評価? おすすめ度：2
お菓子作り中級以上だったら、常識的なテクニックばかりだと思うし、こういうテクニック本は他にもっと解りやすく作りやすい物もあるので…可もなく不可もなくって感じました。なぜこの本はこんなに好評なんでしょう?レビューを見て期待し過ぎた分、がっかり。<br
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材料がやたら中途半端で余ります。
材料にこだわれば、他のレシピでも美味しいし。
手間はかかるけれども、絶品フィナンシェができます。 おすすめ度：5
正直、面倒なレシピです。卵も含めすべての材料が1g単位なので、軽量に手間がかかります。作り方も、結構指示が細かいし。そのあたりの指示にどこまで従うのか、ある程度は本人の裁量によって決めてよいのかもしれません。ただし、指示通りに作れば結果が必ずついてくる、そういう本です。スポンジケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキともに丁寧に混ぜ方の部分を読んで、理解したうえで作れば、本当においしい生地ができます。
普通のレシピにはここまで混ぜ方に関する指示はあまり記載されていませんが、やはり混ぜ方は大事です。特に、パウンドケーキについては、わたしも小嶋ルミさん同様、ふわふわになるまで混ぜ込んで作る方法が大好きです。これさえ覚えておけば、どんな食材と組み合わせてもふわふわのパウンドケーキができます。ハンドミキサーを使えば、あっという間ですしね。ただでさえバターは高いため、なかなか分量どおりの発酵バターを使うことはできないのですが、半量でも使ってみると香りや風合いが一味違ってきますよ。
この本の中での特におすすめはフィナンシェです。専用の型さえそろえてしまえば見た目の割りに手間がかからないので、以前からよくフィナンシェは作っていたのですが、この本のレシピは秀逸です。発酵バターを使って、ぜひレシピどおりに作ってください。わたしは、ヘーゼルナッツパウダーバージョンも好きでよく作ります。サツマイモ入りフィナンシェも、プレーンとはまた違う味わいで、これも美味い。作ってから数日経ってから食べると、再びこの本のパワーを実感できますよ。
感激 おすすめ度：5
レビューの多さ、評価の高さに惹かれ、購入しました。
実際作ってみて感激。家族からも「買うよりおいしい！」と大好評。手作りのケーキに初めて自信が持てたのはこの本のおかげ。いろんな発見がありました。本の値段以上の価値です。
もう地元の洋菓子店でケーキを買う事はなくなりそうです。
成功しました おすすめ度：5
バレンタインで使用しました。
今まで何回もスポンジを焼きましたが
初めて成功して感動です！！
お店で売ってるみたいなふわふわの生地になりました。
手順も慣れれば面倒くさくないです。
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カスタマーレビュー
簡単ですぐできます おすすめ度：4
とにかく簡単！タイトル通り、食べたい時にすぐできます。
最近はヘルシーなお菓子を作るようになったので、この本はほとんど使わなくなりましたが、味も美味しいですし、手軽に簡単に作りたい人、お菓子作り初心者の人にはオススメです。
週末のティータイムに おすすめ度：4
2歳の子供のためのおやつの本を探していて、購入しました。
今では、カリスマ主婦としてあまりにも有名な栗原さんが、実際に家族のために作っていたことが実感できる、あまり敷居の高くないお菓子が色々紹介されています。
特に、気に入ったのは、基本の生地やクリーム等からの応用が色々と紹介されていることです。
実用的で応用の効くレシピだと思います。お味も、もちろん抜群！
しかし、実は、当初の購入目的であった「2歳児が日々食べるおやつのためのレシピ」という観点からの評価は、星３つといったところ。理由は以下の通り。
（１）バターや冷凍パイシート、生クリーム等を多用したレシピが多く、小さい子供が食べるには、油脂が多すぎる。
小さい子供のとってのおやつは、嗜好品ではなく「第４の食事」なので、日常的にバター等を多く食べさせるのには、ちょっと抵抗があります。
（２）上記の点とも関連しますが、バターや冷凍パイシート、生クリーム等を使ったお菓子を毎日のように作るとなると、コストという観点からも、ちょっと厳しい・・・。
（３）（少なくとも我が家の場合）生クリームや冷凍パイシートは常備品ではないので、「パッと思いついた時に作る」ことが難しい。果物にしても、パパイヤのように必ずしも日常的でない素材が使われています。
上に挙げたような点から、「小さい子供の日常的なおやつの本」としては、必ずしも適当ではありません。
でも、おいしいレシピが集められているので、我が家では、普段は簡単にできる素朴なおやつ（白玉団子や焼きおにぎり）を子供に食べさせ、週末に家族でゆっくりティータイムを楽しんだり、お客さまへのおもてなしのときに、この本のレシピを使っています。
大人の楽しみのためのおやつとしては、とても魅力的なレシピがいっぱいです！
そういうわけで、総合評価は４つ。
子どもと作る時のお菓子の本 おすすめ度：5
目次を見てフルフルゼリーやねぎもち、メープルシロップクッキーなど作って食べてみたいお菓子が
たくさんのっていたことと、「カスタードクリーム」「アーモンドクリーム」「タルト生地」
「エスニック生地」を使ったお菓子の紹介があることに惹かれて購入しました。
「フローズンヨーグルト」「アーモンドヌガークッキー」を作りましたが、
簡単に美味しいお菓子ができるので、子どもと一緒におやつを作るのにも良いと思いました。
さすが栗原さん！ おすすめ度：5
本当にすぐできて、おいしくて、それでいておしゃれな感じのおやつの本です。
簡単だけど、お客様に出しても喜ばれそうなものばかりです。
今迄で一番のシフォンケーキ おすすめ度：5
探していた本とは違いますがこの本の中の栗原はるみさんのシフォンケーキは絶品です！！
是非お試しあれ！
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カスタマーレビュー
美味しいパンを焼きたい方はまずこの本から おすすめ度：4
今まで、色んな種類のパンを焼き、レシピ本も買いましたが、この本が一番お家パンでおいしく焼けるレシピなのではないでしょうか？
今人気のベーグルや、売ってるけど、良いレシピがないピタやラップス。そしてビアリーという初めて耳にするパンなど・・・。
私は最近購入したばかりですが、既にベーグル2回・ウォールナッツサンドウィッチブレッド2回焼いています。
小麦粉は自分の好きな種類を色々変えて楽しんでいくつもりです。
他の本でもっと素晴らしいものがあるかもしれませんけど、お家パンではなく、もっと本格的な機材なども用意しないと、できないような物もあります。
でも、この本は自宅にある安いオーブンで、材料通りに作れば、本にある写真と同じ物が焼けるんです^^
今のところMy Bestですね。
マーガリン おすすめ度：3
全体的にどれもおいしく簡単に作れます。
ベーグル、ピタ、ラップスが作りたくて購入したので、おいしく作れて個人的には満足です。
ただ、マフィンなど他のレシピにも挑戦しようと思ってもそれがマーガリンを使ったレシピだったりするので、トランスファットを極力避けたい私としてはその点がNGでした。
でも当初の目的は果たせたので★★★（It's OK）です。
シナモンロール最高 おすすめ度：5
ついさっき、この本のレシピでシナモンロールを焼きました。焼きたてのあら熱がとれたパンを手で割って見ると、今まで作ってきたパンの中で一番しっとり、やんわりで驚きました!味も美味しくて、ついつい半分一気喰い…。ダイエット中の方は注意が必要かと…。<br
/>作りやすいようにバターではなく、マーガリンを使用していて気軽に作ろうという気になります。
油脂を加えるタイミングが、ある程度生地がまとまってきてからではなく、最初から入れる作り方というのも、初心者にも作りやすく考えてあるようでおすすめです。
5★以上です。 おすすめ度：5
ベーグル、パンプキンマフィン、ピタ、ラップスを作りました。手軽だし、美味しかったのが驚きです。子供の時ピタなんてパンあったでしょうか?私は知らなかった。それを作った感動は凄いです。いきなり膨らみますからね。ウホッ!!!です。ラップスは何度も作りました。簡単で美味しいしお洒落ですよ。
生まれて初めてパンをつくりました。 おすすめ度：5
生まれて初めてパンをつくりました。
で、自分でも驚くほど上手にできました。（自画自賛！）
そとはカリッ、中はモチモチ…、ほんのり甘くて美味しい！
日本のベーグルしか食べた事なかったのですが、これが本場の味なのか！（どうかはわかりませんが…）
今まで食べていたベーグルとは別ものの美味しさでした。
作り方も簡単ですね。
私はベーグルの茹でる前の発酵のところは、オーブンレンジについていた「発酵モード」でやったので、
更に簡単にできました。（35度のオーブンで40分程度）
作ったあと、「それにしても材料がシンプルだなぁ」と思い、もう一度レシピをみたら、なんと塩を入れ
るのを忘れていました。（ほんのり甘かったのは、このせいかも知れません）
それでも、上手に出来ました。
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カスタマーレビュー
イギリスのお菓子の本代表といってもいいと思う おすすめ度：5
ずいぶん前に手に入れてもう何度となく作り続けています。イギリスのお菓子全般に言えることでしょうが、派手なデコレーションは必要のない、本当に美味しいお菓子ばかりです。文、写真とも筆者の手によるものだそうで、美しいイギリスの風景がたくさん織り込まれています。ジンジャーブレッド、フルーツケーキが美味しいです。英国のパウンドケーキは本家本元という感じで、お粉の分量が多いかなと思える時もありますが3，4日寝かせることでさらに美味しくなります。写真にあるケーキ制作中のやさしい手が大好きです。
古き良きレシピ集 おすすめ度：5
とても古い本ですが、レシピはさらに昔からイギリスの家庭で作られてきたお菓子のレシピを紹介するものなので、かえってこの昔っぽさがよかったです。
昨日本が届いたばかり。早速作ったチョコレートビスケットのおいしさに感動♪
こんなに簡単にあっという間に香ばしいカントリークッキーができるなんて。
他のレシピも作るのが楽しみです。
レシピだけでなく、英国（特にバース方面）の暮らしぶりについての読み物としても楽しめます。
おいしいレシピだけでなく、エッセイもいい おすすめ度：5
イギリスに憧れる人なら、そう、これだ！というようなエッセイがたくさん。
アガサ・クリスティーの小説の話なんかも出て来て。
チョコレートビスケットのレシピは絶品で、簡単だけど、誰からも「レシピ教えて」と言われます。
イギリスって美味しい！ おすすめ度：5
１５歳の頃から作り続けています。１０年以上です。。。
これ以外のお菓子は美味しいと思えなくなるほど、素朴で簡単で美味しい！！！のです。
バナナブレットは母のお気に入り。
チョコレートクッキーはいつも大人気です。
レシピを教えてほしいと何度も頼まれました。
あつあつのアップルパイやスコーンなどイギリスって美味しい！って絶対思いますよ。
著者が教えてもらった人の写真も掲載されていて、とても楽しいお菓子の本です。
この本は私の宝物です！！！ おすすめ度：5
スコーン、バナナブレッド、ビスケットなどなど、イギリスのお菓子で定番としてあげられるお菓子たち・・・世の中に数多くのレシピ本が存在しますが、この本のレシピで作ったお菓子が一番気に入っています！！特に、オーツビスケットやチョコレートビスケット、フラップジャックスなどは、シンプルな材料でササっと作れて、気軽につまんで楽しめるお菓子がとても気に入っています。とりわけ、チョコレートビスケットはわが家の定番お菓子となっていまして、この本のレシピには記載していない材料ですが、ラムレーズンや、クランベリー、アーモンド、クルミなど、その日の気分で、さまざまなナッツやドライフルーツを加えて楽しんでいます。レシピだけではなく、イギリスの美しい風景や建物などの写真と、北野さんの素敵なエッセイがところどころに織りまぜてあり、イギリスを旅しているような気分にひたることができます。とても楽しい本です。イギリスが好きな方でしたら、ぜひともおすすめの本だと思います。
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カスタマーレビュー
お米やパスタがなくても大丈夫！ おすすめ度：5
たまには目先の違うものが食べたいなー、というときに活躍する本です。
小麦粉がメインな材料なので､小麦粉さえあれば、あとは冷蔵庫にあるものでたいていなんとかなるのも嬉しいところ。
メニューも、イギリス風のスコーンあり、中国風の花巻や春餅、インド風のチャパティありで、見ているだけでもわくわくします。
うちはヴェジタリアンなので、圧倒的にチャパティの出番が多いですが、ちょっと材料をアレンジすれば、使えるメニューが多いのも助かります。クレープよりも簡単だし、ご飯にもおやつにもなるし、カレーにつければ、本格的な雰囲気で喜ばれるしで、お勧めですよ。
小麦粉って使える食品ですね!! おすすめ度：5
小麦粉で作るご飯代りのメニューが沢山紹介されています。
ご飯を炊くのよりも短時間&特別な道具一切なしで作れる簡単なものばかり。
こんなに沢山のバリエーションが楽しめるのですから、つくづく小麦粉って使える食品だと思います。
一緒に添えるお惣菜も色々と紹介されています。こちらも楽しい。
イーストを使わないお手軽パンから花巻・包子・チャパティetc.が紹介されていますが、
私が特に気に入っているのは春餅です。北京ダックの皮と甘みそを包むアレですね。
我が家ではダッグの代わりに焼き鳥やきんぴらごぼうを挟んだりして楽しんでいます。
出し方を工夫すればお客様料理としても立派に通用します。
大変役に立つ本です。
ほんとのファスト・フード おすすめ度：4
おかずは完璧、でもそういやゴハンを炊いてない、パンも買い置きがない、そんなときに役立つ1冊。バターを使うものがほとんどないのでヘルシーだし、何よりも粉と水で短時間にできる。オススメのレシピはクネッケ。パンをもう一枚食べるのはちょっと多いけど、もう少し・・・という朝食に、またはヘルシーなワインのおつまみに。ゴハンを炊く日常感覚で作れるものばかり。家庭に１冊あると便利です。
作り方リンク集
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