トリュフの作り方です。
作り方の本
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カスタマーレビュー
大活躍でした おすすめ度：5
トリュフやボンボンショコラを作りたくて、レシピ本を何冊か買いましたが、この本がわかりやすくて種類も多く、材料もシンプルで、初めての私でも美味しく作れました。
特にオレンジ風味のものは簡単なのに、すごく手間がかかってるように見えるらしく皆に大好評で、すっかりバレンタインの定番になりました。来年も同じ物を作って配ろうと思います（＾＾）。
他の本は焼き菓子のレシピが多かったんですよね…
チョコチップクッキー作りました♪ おすすめ度：5
チョコレートというタイトルの本で敢えて
チョコチップクッキーを作ったレビューを載せるのは参考になるか謎ですが
（クッキーを作りたい人はクッキーのレシピ本を買いそうなので）
作ってみてとにかく素直な意見・感想が言いたくて書きました。
美味しい！！
この本自体はバレンタインデー時期に店頭にあり
溢れかえるチョコレシピ本の中でも写真ともに
シンプルかつコレ！というレシピを押さえてくれていたので
使えそう！と思って購入。
最近ではネットで検索すれば、滅多なことはない限り
どんなお料理のレシピでも見つかるので
お料理本をすっかり開くことがなくなっちゃってたんですが
チョコチップクッキーを検索していろいろ作ってみたんですが
ピン！とくるものが一つもなくて・・
「そういえば持ってる本の中にあったかな？」と
しばらくお目見えしてなかったレシピ本コーナーからこの本を見つけました。
「チョコ」ってあるけど、まさかクッキーはないかなぁ・・？
しかしチョコ好き心をくすぐるチョコチップクッキーが可愛く二種類載っていました。
作ってプレゼントでも自慢できる味ですが
とにかくバターを常温にさえしておけば作るのがむちゃくちゃ簡単で
なくなっては夜な夜な子供たちが眠ったあとに作ってます。
クッキーって大体焼く時間が１５〜２０分のイメージだったんだけど
８分で作れちゃいます。
それも、ここからは個人的な好みですが
少しソフトにしたいなぁ・・と思って余熱無しで８分でやったら
サックリちょうど良かったです♪
先に天板ごと温めておいちゃうと、クッキーたねを落としてるときに
溶けちゃった分ができあがるころには焦げちゃいました。
（もちろん各家庭のオーブンによると思いますが）
生地の部分が本当に美味しくて
「この料理家さんは、きっとチョコじゃなくてクッキーも作るのがうまいにちがいないっ」と
他のレシピ本が欲しくなりました。
やっぱりお菓子が専門にたくさん本を出してるんですね・・
形がどうのも見た目って大事ですけど
簡単に味が美味しく作れちゃうのって一番と思うわたしにとって
この本は☆５つですっ
大変参考になった おすすめ度：5
生チョコを作るにあたり、この本の表紙の美しさに思わず衝動買いして
しまった。
材料の説明、用具の説明、全てが丁寧で中身の写真も大変美しい。
この本の通りに生チョコを作ったら大変うまく出来た。
他のお菓子もとてもおいしそうで全て作ってしまいたくなってしまうような
そんな本。
とりあえず一通り載っている おすすめ度：4
チョコレート作りによく使われる材料の説明、
テンパリングの説明から始まり、
テンパリングを必要としないチョコレート7種、
テンパリングを必要とするチョコレート9種、
チョコレートの焼き菓子5種、
デザート系チョコレート菓子4種と、
チョコレートを使うお菓子のレシピが幅広くあります。
テンパリングを要するチョコレートはほとんどトリュフですが、
型抜きのもの（ホワイト、ミントガナッシュ入り）もあるし、
キャラメルガナッシュもあるし、
オランジェットショコラはオレンジピールの作り方から載っている。
デザート系ではモワルーショコラや、ゼラチンを使わないムースもあり、
とりあえずチョコレートを使うお菓子のレシピを網羅したいときにいいと思います。
アマンドショコラを作ってみたら、とてもたいへんでした。
でも、ココアパウンドケーキはしっとり本格的で、
ブラウニーはチョコレート使用でしっとり。
作り方は写真つきで掲載されているのでわかりやすいです。
簡単に、おしゃれなお菓子作り おすすめ度：5
テンパリングや乳化など、チョコレートについての基本的なことがしっかり、でも分かりやすく書いていたので、とても良かったと思います。レシピは、まず写真がキレイ。
そして、解説も丁寧で、手順の写真ももちろんあるので、ポイントやコツをつかみやすいです。
パっと見は難しそうなチョコでも、この本に沿ってやってみると、写真のとおりの素敵なチョコが作れます。
とってもオススメです◎
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カスタマーレビュー
チョコレート初心者です。 おすすめ度：5
私の前にレビューを書かれている方々はチョコレートのお菓子も上級者のようなので、この本でチョコレートの魅力にはまった者としてその美味しさを伝えたいと思います。まず味が絶品。もともと某有名店のチョコレートをこよなく愛する祖父に手作りのチョコレートを作ってあげたいなぁと思って（おじいちゃん子なので…）この本を購入したのですが、その祖父が某有名店より美味しいのではないかと絶賛したほどの味です。またテンパリングをするところからステップを追ってレベルが上がっていくので、失敗したら前のステップなどに戻って確認できます。テンパリングだけで出来るお菓子も載っているので楽しいです。また電子レンジを使ったガナッシュの作り方には、簡単なのに失敗しないので感心しました。テンパリングって大変そうだけどチョコレートに挑戦してみたい方は、一見の価値はあると思います。
やっぱりすごいです。。。 おすすめ度：5
その名の通り、パーフェクトな本です。まずはチョコレート菓子作りの基本とも言えるテンパリングについて、丁寧に写真付きで説明されています。彼女の本を読んでいつも思うことですが、まさに質問したいと思った答えがきちんと書いてあります。型抜きチョコレートや、ボンボンショコラ等、本格的チョコレートについてはいくつものレシピが載っています。チョコレートケーキもいくつかレシピが紹介されていますが、やはりメインはテンパリングして作るチョコレートです。チョコレート菓子作りに最低必要な道具や可愛い型も紹介されていますので、これ１冊あればバレンタインの手作りチョコはＯＫでしょう。ただし、常日頃からお菓子を作る方用なので、１年に１度しかお菓子を作らない方には向いていません。買った限りは、使い尽くしましょう。
チョコレートにハマル1冊！ おすすめ度：5
この本は、クリスマス・バレタインに絶対手作りしたい！と思わせる本です。表紙・中の写真にはキュートで綺麗なチョコレートのパレード。眺めているだけでも幸せな気分になれます。
［本の内容について］
作業の写真や説明が詳しく載っていて、本の通りに作ればお店の様に美味しく仕上ります。超初心者からプロレベルまで（プロの手前かな）と本の帯にもある様に家庭で比較的簡単に本格的なチョコレートが出来るので初心者の入門書に良い。また中級者レベルそれ以上の方も基礎と美味しいレシピ、ラッピングを参考にできる。
型抜きチョコ・ボンボン･トリュフ他が紹介され、焼き菓子や美しいケーキは著者の多くの試行錯誤の結果生まれたスペシャリテが載っている大満足の1冊。
この本からはじめて上級者レベルを目指してスキルアップ出来るはずです。
著者は簡単に作れる様に工夫していて、製菓用チョコレートを刻むのはフードプロセッサー。ガナッシュでは分離しない為に材料の配合を考え、生クリームはレンジ加熱する方法にたどり着いたという。
テンパリングは解り易く説明してあり、コツがつかみ易い。マーブルを使わずボールで出来る簡単な方法です。テンパリング無しのレシピも載っている。
私は、少量のチョコレートをトランぺ（チョコレートの中身をコーティングする作業）する時にクーベルチュールチョコレートでは使用量に関係なく最少量で500ｇも必要なので本には載っていないがテンパリング無しで少量でも溶かすだけで使える パータグラッセ を勧める。
本では高品質のヴァローナのチョコレートを使っているが、そのブランドはクーベルチュールで1ｋｇ、カカオマスでは3ｋｇ単位で売っている事が多い。使い切れない人は小売している ペック（イル・プルーの弓田亨シェフ推薦）や他社製品を使ってみてはいかがでしょうか。
作り方リンク集
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